Att veta eller inte veta – vill konsumenter ha information om livsmedel?

Jonas Nordström, Linda Thunström, Jason Shogren

Research output: Book/ReportReportPopular science

152 Downloads (Pure)

Abstract

I denna Policy Brief använder vi ekonomiska experiment för att undersöka hur konsumenter reagerar på information om hur livsmedel påverkar hälsa och miljö. Vi finner att:

• Konsumenter ofta medvetet bortser från hälso- och miljöinformation i syfte att tillåta sig själva att göra val som negativt påverkar hälsan och miljön.

• Smak ofta har så stor betydelse för val av livsmedel att hälsomärkning får liten effekt på efterfrågan på livsmedel.

• Konsumenter inte har negativa förutfattade meningar om smaken på hälsomärkta livsmedel.
Original languageSwedish
PublisherAgriFood Economics Centre
Number of pages7
Publication statusPublished - 2015

Publication series

NameAgriFood Policy Brief
No.2015:4

Subject classification (UKÄ)

  • Economics and Business

Free keywords

  • Ekonomiska styrmedel
  • Information
  • Konsument
  • Beteende
  • Produktmärkning

Cite this