Abstract
I denna artikel används Kenneth Burkes teori om estetisk och retorisk form, från Counter-Statement (först publiserad 1931), för att analysera hur stjärnkocken Mathias Dahlgren kreear en gourmetmåltid. Samtidigt framgår att Burkes teori förmår att hantera problem som dominerande teorier om tjänstekvalitet har problem med.
| Original language | Swedish |
|---|---|
| Title of host publication | Servicemötet - multidisciplinära öppningar |
| Editors | Hervé Corvellec, Hans Lindquist |
| Publisher | Liber |
| Pages | 152-166 |
| ISBN (Print) | 9147075988 |
| Publication status | Published - 2005 |
Subject classification (UKÄ)
- Business Administration
Free keywords
- Kenneth Burke
- retorisk form
- tjänstekvalitet
- gourmetmiddag.