Från jord till ord: Skånsk mat

Research output: Chapter in Book/Report/Conference proceedingBook chapter

Abstract

Texten analyserar hur lokal och regional matkultur används och skapas som ett redskap för att marknadsföra Skåne. Speciell vikt läggs vid att visa hur "kultur" inte är något som finns a priori i en plats eller region, utan hur "kultur" istället skapas i marknadsföringssammanhang.
Original languageSwedish
Title of host publicationMat. genealogi och gestaltning
EditorsAnna Burstedt, Cecilia Fredriksson, Håkan Jönsson
PublisherStudentlitteratur AB
Pages35-54
ISBN (Print)91-44-04554-9
Publication statusPublished - 2006

Subject classification (UKÄ)

  • Social Sciences Interdisciplinary

Keywords

  • turism
  • platsmarknadsföring
  • mat
  • regioanl matkultur
  • ANT

Cite this