Activities per year
Abstract
Restaurangen är en yngling, historiskt sett - den kommer från franskt 1700-tal. Men att äta och dricka på lokal, mot betalning, har svenskar gjort långt innan restaurangen blev populär: så snart det område som skulle bli Sverige började enas och kristnas blev behovet av sådana platser en viktig angelägenhet, både från kungligt och kyrkligt håll.
Från medeltidens ölbodar och tavernor, via stormaktstidens gästgiverier och gårkök, 1700-talets kaffehus och vinkällare, 1800-talets caféer och restauranger fram till våra egna dagars foodtrucks och fast food - här berättas alla dessa ställens politiska, ekonomiska, sociala och gastronomiska historia. Vad serverade de, vilka förordningar reglerade dem, vilka besökte dem, hur umgicks man där?
Från medeltidens ölbodar och tavernor, via stormaktstidens gästgiverier och gårkök, 1700-talets kaffehus och vinkällare, 1800-talets caféer och restauranger fram till våra egna dagars foodtrucks och fast food - här berättas alla dessa ställens politiska, ekonomiska, sociala och gastronomiska historia. Vad serverade de, vilka förordningar reglerade dem, vilka besökte dem, hur umgicks man där?
| Original language | Swedish |
|---|---|
| Place of Publication | Stockholm |
| Publisher | Natur & Kultur Akademisk |
| ISBN (Electronic) | 9789127145924 |
| ISBN (Print) | 9789127145917 |
| Publication status | Published - 2018 Aug 11 |
Subject classification (UKÄ)
- Ethnology
-
Intervju Gomorron Världen
Jönsson, H. (Role not specified)
2023 Sept 17Activity: Other › Media participation
-
Matforskaren har hittat hem
Jönsson, H. (Interviewee)
2019 Dec 27Activity: Other › Media participation
-
Bokmässan 2019, LU:s monter
Jönsson, H. (Interviewee) & Degrell, M. (Interviewer)
2019 Sept 27Activity: Talk or presentation › Public lecture/debate/seminar