Abstract
Cerealier och andra fiberrika råvaror är näringsrika och innehåller, förutom kostfiber, olika bioaktiva substanser och mineralämnen. Dessa är nyckelingredienser för formulering av en rad nya livsmedel med hälsopotential.
| Original language | Swedish |
|---|---|
| No. | 7 |
| Specialist publication | Livsmedel i Fokus |
| Publisher | LivsmedelsFöreningen |
| Publication status | Published - 2009 |
Subject classification (UKÄ)
- Biochemistry and Molecular Biology