Nya metoder ger mer information om kostfibers egenskaper och hälsoeffekter

Matilda Ulmius

Research output: Contribution to specialist publication or newspaperSpecialist publication article

Abstract

Med nya metoder som fältflödesfraktionering kan effekter av tillverkning och tillagning på lösliga kostfibers egenskaper följas. Genom att mäta genuttryck i blodkroppar efter en måltid kan man också få kunskap om fibrernas påverkan på ämnesomsättningen i kliniska studier.
Original languageSwedish
No.6
Specialist publicationLivsmedel i Fokus
PublisherLivsmedelsFöreningen
Publication statusPublished - 2011

Subject classification (UKÄ)

  • Biochemistry and Molecular Biology

Cite this