Academic Food Culture: Taking Gastronomy from Craftsmanship to Science

Forskningsoutput: Kapitel i bok/rapport/Conference proceedingKapitel samlingsverk

Detaljer

Författare
Enheter & grupper
Forskningsområden

Ämnesklassifikation (UKÄ) – OBLIGATORISK

  • Etnologi

Nyckelord

Originalspråkengelska
Titel på värdpublikationFood and Meals at Cultural Crossroads
RedaktörerPatricia Lysaght, Skjelbred Ann-Helen
FörlagNovus Forlag
Sidor240-250
ISBN (tryckt)978-82-7099-571-4
StatusPublished - 2010
PublikationskategoriForskning
Peer review utfördJa