I doktorsavhandlingen ”Mjölk – En kulturanalys av mejeridiskens nya ekonomi” (2005) tog jag bland annat upp hur mjölken blev förknippad med svenskhet och hur detta håller på att förändras i den allt mer globaliserade livsmedelsmarknaden. Detta relaterades i sin tur till den pågående sammanflätningen av kultur och ekonomi. 
Under avhandlingsarbetet kom jag in på flera forskningsområden som jag sedan har fördjupat mig inom. Det empiriska materialet ledde in mig på fältet Mat och måltidsforskning, där jag fördjupat mig i den gastronomiska utvecklingen i Sverige de senaste decennierna. Jag har studerat såväl restaurangsektorn som livsmedelsindustrin och mat- och måltid i hemmen. Då livsmedelsproduktion påverkar både livet på och uppfattningen om landsbygden kom jag även in på frågor om landsbygdens omvandling och kulinarisk turism. För samtliga fält gäller att jag allt mer har börjat arbeta med tillämpningar och inte bara med grundforskning och att jag strävat efter att finna tvärvetenskapliga samarbeten. Det har lett till att jag fått tjänst som lektor på LTH, på avdelningen för livsmedel och läkemedel. Sedan år 2021 är jag även gästprofessor i food studies på Sveriges Lantbruksuniversitet (SLU) Alnarp. På senare år har jag deltagit i en rad internationella samarbetsprojekt inom både forskning och undervisning för att utveckla framtidens hållbara livsmedelssystem.

Jag arbetar med undervisning relaterad till mat, måltid och kultur. JAg var med och utvecklade programmet Master of Applied Cultural Analysis (MACA) vid institutionen för Kulturvetenskaper, och har undervisat på detta sedan programmets start 2008. Jag undervisar även i allmän etnologi och Food studies. Jag är programansvarig för EIT Master of Food Systems på LTH och undervisar och handleder ämnen relaterade till livsmedelsindustrins relation till samhället på avdelningen för livsmedel och läkemedel.