Forskningsoutput per år
Forskningsoutput per år
I dagens samhälle äter vi inte tillräckligt med kostfibrer, vilket är en av anledningarna till att kostrelaterade sjukdomar, t.ex diabetes och hjärt-kärlsjukdomar, ökar globalt. En lösning på problemet kan vara att utnyttja potentialen hos svenskt havre för att utveckla innovativa livsmedel rika på kostfiber.
Målet med min forskning är att bearbeta kolhydraterna i havre till olika typer av kostfiber med hjälp av enzymatiska metoder. Fibertyper som är intressanta produkter inkluderar prebiotika; fiber som stimulerar tillväxt av goda (probiotiska) bakterier i tarmen. Dessa havreprodukter kan göra det lättare för oss att inkludera mer fiber i kosten, hjälpa till att upprätthålla en bra maghälsa och motverka kostrelaterade sjukdomar.
Projektet är en del av ScanOats, ett industriellt forskningscenter hängivet åt att utveckla framtidens havre.
Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel i vetenskaplig tidskrift › Peer review
Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel i vetenskaplig tidskrift › Peer review
Grey, C., Adlercreutz, P., Nordberg Karlsson, E., Stålbrand, H., van Niel, E., Tullberg, C., Norlander, S. & Sardari, R.
2017/08/01 → 2025/07/31
Projekt: Forskning