Foto av Siri Norlander

Siri Norlander

Doktorand

Om du gjort några ändringar i Pure kommer de visas här snart.

Personlig profil

Forskning

I dagens samhälle äter vi inte tillräckligt med kostfibrer, vilket är en av anledningarna till att kostrelaterade sjukdomar, t.ex diabetes och hjärt-kärlsjukdomar, ökar globalt. En lösning på problemet kan vara att utnyttja potentialen hos svenskt havre för att utveckla innovativa livsmedel rika på kostfiber.

Målet med min forskning är att bearbeta kolhydraterna i havre till olika typer av kostfiber med hjälp av enzymatiska metoder. Fibertyper som är intressanta produkter inkluderar prebiotika; fiber som stimulerar tillväxt av goda (probiotiska) bakterier i tarmen. Dessa havreprodukter kan göra det lättare för oss att inkludera mer fiber i kosten, hjälpa till att upprätthålla en bra maghälsa och motverka kostrelaterade sjukdomar.

Projektet är en del av ScanOats, ett industriellt forskningscenter hängivet åt att utveckla framtidens havre.

Ämnesklassifikation (UKÄ)

  • Livsmedelsteknik
  • Bioprocessteknik
  • Biokatalys och enzymteknik

Nyckelord

  • Bioteknik
  • Havre
  • Kolhydrater
  • Enzymer
  • Bioprocessing

Fingeravtryck

Utforska forskningsämnen där Siri Norlander är aktiv. Dessa ämnesetiketter kommer från personens arbeten. Tillsammans bildar de ett unikt fingeravtryck.
  • 1 Liknande profiler