Foto av Siri Norlander

Siri Norlander

Doktorand

    Om du gjort några ändringar i Pure kommer de visas här snart.

    Personlig profil

    Forskning

    I dagens samhälle äter vi inte tillräckligt med kostfibrer, vilket är en av anledningarna till att kostrelaterade sjukdomar, t.ex diabetes och hjärt-kärlsjukdomar, ökar globalt. En lösning på problemet kan vara att utnyttja potentialen hos svenskt havre för att utveckla innovativa livsmedel rika på kostfiber.

    Målet med min forskning är att bearbeta kolhydraterna i havre till olika typer av kostfiber med hjälp av enzymatiska metoder. Fibertyper som är intressanta produkter inkluderar prebiotika; fiber som stimulerar tillväxt av goda (probiotiska) bakterier i tarmen. Dessa havreprodukter kan göra det lättare för oss att inkludera mer fiber i kosten, hjälpa till att upprätthålla en bra maghälsa och motverka kostrelaterade sjukdomar.

    Projektet är en del av ScanOats, ett industriellt forskningscenter hängivet åt att utveckla framtidens havre.

    Ämnesklassifikation (UKÄ)

    • Livsmedelsteknik
    • Bioprocessteknik
    • Biokatalys och enzymteknik

    Nyckelord

    • Bioteknik
    • Havre
    • Kolhydrater
    • Enzymer
    • Bioprocessing

    Fingeravtryck

    Utforska forskningsämnen där Siri Norlander är aktiv. Dessa ämnesetiketter kommer från personens arbeten. Tillsammans bildar de ett unikt fingeravtryck.
    • 1 Liknande profiler

    Nätverk

    Externa samarbeten med länder/områden de senaste 5 åren