Lundberg är utbildad leg. psykolog och har en PhD i kultur- och samhällspsykologi från Universitetet i Oslo, Norge. Forskningsområden inkluderar genus, sexualitet och identitet med ett särskilt fokus på hbtqi+ och normkritik. Som lektor i psykologi med särskild inriktning på kvalitativ metodologi, undervisar hen framför allt i kvalitativ metodologi.

Lundberg leder tillsammans med kollegor från Linköping och Örebro ett nationellt forskningnätverk som kallas Queer Psychology in Sweden (QueerPsy). QueerPsy genomför just nu flera forskningsprojekt om hbtq+personers upplevelser och välbefinnande, finansierade av bland annat Forte och AFA Försäkring.

Lundberg är också del av det internationella SENS-projektet som fokuserar på levd erfarenhet och upplevelser av hälso- och sjukvården bland personer med variationer i könskaraktäristika (så kallade intersexvariationer eller DSD).

Som del av nätverket SNAP leder Lundberg också ett tvåårigt projekt som studerar sexuell tillfredsställelse i Sverige och i Spanien, delvis finansierar ac Crafoordska Stiftelsen.

Lundberg ingår också en rad andra forskningsprojekt som fokuserar på bland annat postcovid och upplevelser av spelmissbruk.