Ulrika Andersson är professor  i straffrätt på Juridiska fakulteten i Lund och arbetar som forskare och lärare i straffrätt och straffprocessrätt. Hon är även verksam på Centrum för Genusvetenskap. Hennes forskning centreras kring frågeställningar om rätt och makt i vid mening, särskilt i relation till kön, sexualitet och klass, men även i förhållande till etnicitet och ålder. En stor del av hennes forskning rör rättslig hantering av sexuella övergrepp. Hon har även forskat om regleringar kring människohandel. Två andra forskningsprojekt har skett i samarbete med Titti Mattsson och behandlat dels ungdomar som begår brottsliga handlingar i gäng, dels diskriminering av patienter inom hälso- och sjukvården. För närvarande arbetar hon i ett tvärvetenskapligt projekt som undersöker de krav på rättvisa som riktas mot rättssystemet i samband med #metoo-kampanjen, med Clare McGlynn, Lena Karlsson och Linnea Wegerstad.

Ulrika Andersson undervisar i straffrätt, straffprocessrätt och genus och rätt. Hon har ett stort intresse för handledning och skrivande. För närvarande handleder hon tre doktorander; Peter Gottschalk, Mareike Persson och Tova Bennet.