Hållbara Hampainnovationer - Från svinn till vinn

Projekt: Forskning

Projektinformation

Beskrivning

Många agrikulturella restströmmar innehåller högvärdigt protein som idag inte utnyttjas till sin fulla potential. En sådan restström är hampfrökaka som erhålls vid produktion av hampafröolja. Projektets syfte är att tillvarata och uppgradera hampafrökaka genom att med olika extraktionsmetoder få ut, rena och karaktärisera proteinerna på ett kostnadseffektivt sätt samtidigt som förutsättningarna för fiberfasen undersöks. Målsättningen är att använda proteinerna i nya innovativa, hållbara och lokalproducerade livsmedelsprodukter med fokus på kött- och mejerianaloger.
StatusSlutfört
Gällande start-/slutdatum2021/11/012023/10/31

Samarbetspartner

  • Lunds universitet
  • Mäteria Technologies AB (Projektpartner) (huvudsaklig)
  • Solina Sweden AB (Projektpartner)
  • Edgy Veggie AB (Projektpartner)
  • Svensk Hampaindustri AB (Projektpartner)