Determination of Cooking Degree of Boiled and Steam Cooked Poatoes (Solanum tuberosum L.) from Physico-Chemical and Sensorial Perspective

Klara Sjölin, Marilyn Rayner, Ingegerd Sjöholm, Jeanette Purhagen

Institutionen för livsmedelsteknik

Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel i vetenskaplig tidskrift › Peer review

1 Doktorsavhandling (sammanläggning)

1 resultat

Filter

2022
Industrially Pre-Treated Potatoes (Solanum tuberosum L.) Served in Large-Scale Food Service Systems
Sjölin, K., 2022 okt. 18, Lund: Division of Food Technology, Lund University. 60 s.
Forskningsoutput: Avhandling › Doktorsavhandling (sammanläggning)

Fil
34 Nedladdningar (Pure)