Effect of surfactant structure on the pasting properties of wheat flour and starch suspensions

I Mira, Ann-Charlotte Eliasson, K Persson

    Forskningsoutput: TidskriftsbidragArtikel i vetenskaplig tidskriftPeer review

    Fingeravtryck

    Fördjupa i forskningsämnen för ”Effect of surfactant structure on the pasting properties of wheat flour and starch suspensions”. Tillsammans bildar de ett unikt fingeravtryck.

    Medicin och livsvetenskap

    Agrikultur & biologi

    Kemiska föreningar