Enhancing the stability of probiotics: Freeze-drying and encapsulation

Forskningsoutput: AvhandlingDoktorsavhandling (sammanläggning)

267 Nedladdningar (Pure)

Sammanfattning

Denna forskning fördjupar sig i frystorkning, en essentiell process inom läkemedels- och probiotikaindustrin, för att bättre förstå faktorer som påverkar probiotisk stabilitet under lagring. Frystorkningsprocessen och sammansättningen av frystorkade produkter påverkar signifikant probiotikas stabilitet, men faktorer som materialens inkapslingsegenskaper förblir relativt outforskade och kräver ytterligare forskning.
Denna avhandling kommer att utforska effekterna av lyoprotektanter, frysning, temperering och torkning på strukturen av frystorkade produkter. Målet är att ge en omfattande förståelse för hur varierande förhållanden påverkar strukturella egenskaper och deras korrelation med probiotikas lagringsstabilitet. Vi kommer även att undersöka de viktigaste skillnaderna mellan formuleringar i vialer och pellets, samt diskutera ämnen som är kritiska för att säkerställa stabilitet under lagring, såsom glastransitionstemperaturer.
Undersökningen använder tekniker som skanningselektronmikroskopi (SEM) och röntgenmikro-datortomografi (μCT) för att undersöka strukturella egenskaper hos frystorkat material. Fokus ligger på tjockleken hos inkapslande material, vilket avslöjar dess avgörande roll i att skydda probiotikaceller. Resultaten indikerar att ett märkbart tjockare material ger ökad skyddsnivå och förbättrar probiotikas lagringsstabilitet.






Originalspråkengelska
KvalifikationDoktor
Tilldelande institution
  • Avdelningen för livsmedel och läkemedel
Handledare
  • Wahlgren, Marie, handledare
  • Bergenståhl, Björn, handledare
  • Fureby, Anna, handledare
  • Larsson, Emanuel, handledare
Sponsorer för avhandling
Tilldelningsdatum2024 feb. 2
UtgivningsortLund
Utgåva1
Förlag
ISBN (tryckt)978-91-8096-018-2
ISBN (elektroniskt)978-91-8096-019-9
StatusPublished - 2024 jan. 9

Bibliografisk information

Defence details
Date: 2024-02-02
Time: 09:15
Place: Lecture Hall KC:A, Kemicentrum, Naturvetarvägen 14, Faculty of Engineering LTH, Lund University, Lund. The dissertation will be live streamed, but part of the premises is to be excluded from the live stream.
External reviewer(s)
Name: Först, Petra
Title: Prof.
Affiliation: Technical University of Munich, Germany.
---

Ämnesklassifikation (UKÄ)

  • Medicin och hälsovetenskap
  • Annan kemi

Fingeravtryck

Utforska forskningsämnen för ”Enhancing the stability of probiotics: Freeze-drying and encapsulation”. Tillsammans bildar de ett unikt fingeravtryck.

Citera det här