Industrially Pre-Treated Potatoes (Solanum tuberosum L.) Served in Large-Scale Food Service Systems

Klara Sjölin

Institutionen för livsmedelsteknik

Forskningsoutput: Avhandling › Doktorsavhandling (sammanläggning)

48 Nedladdningar (Pure)

2 Artikel i vetenskaplig tidskrift
1 Översiktsartikel

1 resultat

Filter

2022
A Review of Cooking of Potatoes (Solanum tuberosum L.) Served in Large-Scale Food-Service Systems, Including Industrial Pre-Treatments
Sjölin, K., Rayner, M., Purhagen, J. & Sjöholm, I., 2022 juni 10, I: Journal of Food Engineering and Technology. 11, 1, s. 22-35 14 s.
Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Översiktsartikel › Peer review

Öppen tillgång