Sammanfattning
Cerealier och andra fiberrika råvaror är näringsrika och innehåller, förutom kostfiber, olika bioaktiva substanser och mineralämnen. Dessa är nyckelingredienser för formulering av en rad nya livsmedel med hälsopotential.
| Originalspråk | svenska |
|---|---|
| Nej | 7 |
| Specialistpublikation | Livsmedel i Fokus |
| Förlag | LivsmedelsFöreningen |
| Status | Published - 2009 |
Ämnesklassifikation (UKÄ)
- Biokemi och molekylärbiologi