Nya metoder ger mer information om kostfibers egenskaper och hälsoeffekter

Matilda Ulmius

Forskningsoutput: Bidrag till övrig tidskrift/dags- eller nyhetstidningArtikel i facktidskrift eller populärpressPopulärvetenskap

Sammanfattning

Med nya metoder som fältflödesfraktionering kan effekter av tillverkning och tillagning på lösliga kostfibers egenskaper följas. Genom att mäta genuttryck i blodkroppar efter en måltid kan man också få kunskap om fibrernas påverkan på ämnesomsättningen i kliniska studier.
Originalspråksvenska
Nej6
SpecialistpublikationLivsmedel i Fokus
FörlagLivsmedelsFöreningen
StatusPublished - 2011

Ämnesklassifikation (UKÄ)

  • Biokemi och molekylärbiologi

Citera det här