Phase segregation of amylopectin and lactoglobulin in aqueous systems

Carla Quiroga, Björn Bergenståhl

Forskningsoutput: TidskriftsbidragArtikel i vetenskaplig tidskriftPeer review

Originalspråkengelska
TidskriftCarbohydrate Polymers
StatusAccepted/In press - 2007

Ämnesklassifikation (UKÄ)

  • Livsmedelsteknik

Citera det här