Sensory perception of salad dressings with varying fat content, oil droplet size, and degree of aggregation

Eva Tornberg, N Carlier, EP Willers, P Muhrbeck

    Forskningsoutput: Kapitel i bok/rapport/Conference proceedingKonferenspaper i proceedingPeer review

    Originalspråkengelska
    Titel på värdpublikationFood Colloids: Interactions, Microstructure and Processing
    FörlagRoyal Society of Chemistry
    Sidor367-379
    StatusPublished - 2005
    EvenemangConference on Food Colloids - Harrogate, England
    Varaktighet: 2004 apr. 182004 apr. 21

    Publikationsserier

    Namn
    Nummer298
    ISSN (tryckt)0260-6291

    Konferens

    KonferensConference on Food Colloids
    Period2004/04/182004/04/21

    Ämnesklassifikation (UKÄ)

    • Livsmedelsteknik

    Citera det här