The mechanisms controlling heat and mass transfer on frying of Beefburgers in a double-sided pan fryer

Bea Kovácsné Oroszvári, Elena Bayod, Ingegerd Sjöholm, Eva Tornberg

Forskningsoutput: KonferensbidragKonferenspaper, ej i proceeding/ej förlagsutgivetPeer review

Originalspråkengelska
StatusSubmitted - 2004
EvenemangInternational Conference Engineering and Food 9 - Montpellier
Varaktighet: 2004 mars 72004 mars 11

Konferens

KonferensInternational Conference Engineering and Food 9
Period2004/03/072004/03/11

Ämnesklassifikation (UKÄ)

  • Livsmedelsteknik

Citera det här